Language:  
       Giới thiệu về Đông Triều | Thông tin liên hệ
       Thứ sáu, ngày 29/3/2024
 
  Danh mục

Trang chủ > TIN TỨC - SỰ KIỆN

Quy trình sản xuất sữa ở công ty cổ phần sữa An Sinh

10/08/2017 04:13:47 PM
Mặc dù sữa là mặt hàng tiêu dùng nhanh nhưng thực tế kinh doanh sữa không phải là chuyện dễ dàng. Bởi giàu chất dinh dưỡng nên sữa rất dễ trở thành môi trường thuận lợi cho các vi sinh vật sống và phát triển. Hơn nữa trong suốt quá trình sản xuất, chế biến, sữa cũng có nguy cơ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hóa học và lý học nếu quy trình sản xuất không tuân thủ các nguyên tắc về đảm bảo vệ sinh an toàn. Khi ấy sản phẩm sẽ trở nên nguy hại cho sức khỏe và là nguyên nhân của các vụ ngộ độc thực phẩm. Vậy thì làm thế nào để biết quy trình sản xuất đảm bảo VSATTP. Chúng ta cùng tìm hiểu quy trình sản xuất sữa ở công ty cổ phần sữa An Sinh, thị xã Đông Triều.

Sữa tươi thanh trùng An Sinh được nhiều người tiêu dùng biết đến

 

 

 

Ở Quảng Ninh, Đông Triều là vùng đất thích hợp cho việc chăn nuôi bò sữa. Năm 2003, UBND tỉnh đã hỗ trợ TX Đông Triều thực hiện dự án chăn nuôi bò sữa tại một số xã trên địa bàn, qua đó giúp bà con nông dân tại đây có thêm một nghề chăn nuôi mới mang hiệu quả kinh tế cao, với sản lượng sữa tươi nguyên liệu đạt trên 700 tấn/năm. Và đây chính là nguồn nguyên liệu tốt để Công ty CP Sữa An Sinh chế biến sữa tươi thanh trùng mang nhãn hiệu An Sinh.

Với phương châm doanh nghiệp đồng hành cùng nông dân, Công ty đã có chính sách hỗ trợ một phần vốn, dịch vụ kỹ thuật chăn nuôi bò sữa và cam kết tiêu thụ toàn bộ sản lượng sữa tươi nguyên liệu cho các hộ nông dân. Ngoài ra tại các điểm thu mua, công ty còn đặt các máy kiểm tra tỉ lệ sữa. Đặc biệt công ty sẵn sàng thu mua sữa kháng sinh với giá bằng tiền sữa sạch để từ đó thanh lọc những sữa kém chất lượng.

 Sữa là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tuy nhiên đây là thức ăn rất chóng hỏng. Sữa là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nhiều vi khuẩn gây bệnh vì vậy cần thực hiện tốt các quy tắc vệ sinh trong quy trình lấy sữa, chế biến, bảo quản và sử dụng. Ngay từ lúc vắt ra, sữa đã có thể bị nhiễm khuẩn. Số lượng vi khuẩn ở trong sữa tăng nhanh nếu bảo quản ở nhiệt độ trên 10 độ c, nếu vắt sữa theo đúng yêu cầu của vệ sinh thì sữa mới vắt có tính chất đặc biệt vô trùng.

Quy trình sản xuất sữa cũng có nguy cơ nhiễm khuẩn do những nguyên nhân sau: nguồn nguyên liệu ban đầu, cơ sở hạ tầng của xưởng sản xuất, quá trình sản xuất, quy trình kiểm soát, quy trình tồn trữ, vận chuyển sản phẩm đến người bán hàng, quy trình chăm sóc khách hàng… Bất cứ một khâu nào sơ xuất đều có thể xảy ra sự cố. Để bảo đảm an toàn, các nhà sản xuất cần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến trong quá trình sản xuất, chế biến sữa, nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện quan trọng để có được sản phẩm đạt chất lượng. Ngoài khâu chuẩn bị nhà xưởng, trang thiết bị thì doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ, thẻ tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, khám sức khỏe cho người tham gia vào dây chuyền sản xuất sữa, bản vẽ sơ đồ mặt bằng… thì mới có đủ điền kiện cơ quan chức năng xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất sữa.

Bà Khúc Thị Thanh Hà chủ tịch Hội Đồng Quản Trị Công ty cổ phần sữa An Sinh, thị xã Đông Triều cho biết: “Mặc dù sữa tươi thanh trùng An Sinh mới xuất hiện trên thị trường Quảng Ninh nhưng đã nhanh chóng nhận được sự tín nhiệm cao của người tiêu dùng. Nhiều gia đình đã có thói quen dùng sữa tươi thanh trùng An Sinh mỗi ngày như một khẩu phần không thể thiếu. Hiện nay, Công ty đã ký hợp đồng cung cấp sữa tươi thanh trùng An Sinh với một số trường học, công ty than trên địa bàn tỉnh”.

Tuy nhiên, để thương hiệu sữa An Sinh thật sự lớn mạnh và trở thành một thương hiệu sản phẩm của tỉnh thì cần có sự hỗ trợ, liên kết chặt chẽ hơn nữa giữa các cấp, ngành, doanh nghiệp, nông dân để ứng dụng KHCN nâng cao năng lực sản xuất, quảng bá thương hiệu và nhất là cải tạo và mở rộng đàn bò tại địa phương./.

 

 

CTV: Thu Trang



Các tin liên quan:
  Quyết định điều chỉnh Quy hoạch chung thị xã Đông Triều đến năm 2040
  Danh mục dự án của thị xã và thứ tự ưu tiên thực hiện trong Quy hoạch tỉnh Quảng Ninh thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050
  Kết quả triển khai thực hiện chương trình xúc tiến đầu tư năm 2022 trên địa bàn thị xã Đông Triều
  Tỉnh Quảng Ninh: Na Đông Triều lên sàn thương mại điện tử
  Ứng dụng công nghệ thông tin và chuyển đổi số trong xúc tiến thương mại
  Đông Triều: Đẩy mạnh cải thiện môi trường đầu tư kinh doanh
  Nâng chất các sản phẩm OCOP Đông Triều
  Đông Triều: Nâng cao kỹ năng số cho cán bộ, người dân, doanh nghiệp
  Tiên phong trong lĩnh vực giải quyết TTHC
  Đông Triều: Thúc đẩy ngành Nông nghiệp tăng trưởng
  Thương mại điện tử: Cơ hội đưa nông sản vươn xa
  🥇Quảng Ninh xây dựng sàn thương mại điện tử riêng để tiêu thụ nông sản
  Quảng Ninh đưa na Đông Triều lên sàn thương mại điện tử
  TX Đông Triều: Đưa nông sản lên sàn thương mại điện tử địa phương
  Thị xã Đông Triều đưa vào vận hành Sàn TMĐT Đông Triều Mart nhằm hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm Na cho địa phương.